千歳烏山　ラーメン『らーめん梶原』に行ってきました！

京王線　千歳烏山駅北口徒歩１分『らーめん梶原』さんを訪ねました。

『麺やまらぁ』、『ムタヒロ』でラーメンの腕を磨き、こちら千歳烏山で店主として、2022年から『らーめん梶原』を経営する梶原氏。ラーメン業界では、有名な方が経営するお店です。

半地下にあるため階段を降りて、店内へ。

明るめの店内は、シンプルかつスタイリッシュ。

Ｌ字のカウンター席で、8名ほどの席数がありました。

メニュー

券売機でメニューを選び、注文する形です。醤油らーめん、塩ラーメンが人気です。

ワンタン醤油ラーメン　1100円

ワンタン醤油ラーメン　1100円を注文しました。看板商品である醤油ラーメンは、つるりとした自家製平打ちのちぢれ麺。食感は、モチモチです。

店内で丁寧に打ち込まれた自家製の麺は、醤油ラーメンはちぢれ麺でスープと相性がぴったり。

別メニューである、塩ラーメンはストレート麺で提供されます。自家製麺なのに麺を作り分けているところから心構えが違うことが伝わります。

スープの塩味はやや強めで、煮干しのダシと鶏のダシが良く効いていて、鶏のアブラがスープ表面で輝いています。

味がしっかりとして、旨味がぎゅっと閉じ込められ、噛むとホロホロのチャーシュー。

噛むとエビのうまみを感じられるエビ入りワンタン。

こちらも麺と食感をあわせてあるようにツルツルとしています。

『らーめん梶原』さんは、実績のある梶原氏が店主のラーメン屋さんで、ちぢれ麺の醤油ラーメン、ストレート麺の塩ラーメンの自家製麺を楽しめます。

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