美腸食☆仙川　和食『こうじ家たらぎ』に行ってきました！

京王線　仙川駅徒歩４分『こうじ家たらぎ』さんを訪ねました。

『こうじ家たらぎ』さんは、富山県「石黒種麹店」の麹のみを使い、生甘酒・醤油麹・塩麹を手作り、麹由来の活きた酵素を提供する生甘酒・麹料理の専門店です。

店内は明るく、テーブル席１５席ほどとカウンター席５席ほどです。

メニューには、さっそく自家製の麹の説明や、その他食材の説明が丁寧にされており、こだわりが感じられます。麹には、腸内環境を整えて免疫力アップの効果もあります。

コロナで免疫が注目されてきましたので、麹の魅力も増しているのかもしれません。

メニュー

体に優しいメニューが並びます。

こうじ家たらぎ魚御膳1760円

「こうじ家たらぎ魚御膳1760円」を注文しました。彩り豊かで品目も多く、目でも楽しませてくれます。

メインの魚は、サケとサバから選べます。サバの甘酒味噌煮を選びました。

甘酒の甘味がまず口の中に広がります。そして、身が崩れることなく、丁寧に煮込まれていました。

食材への火入れや扱いが丁寧でないと、このようにはならないなと思いました。

小鉢のごぼうを始め、食材が一つ一つしっかりしていたのが印象的でした。

マグロの卵黄醬油麴漬け

ダイコンは、味をしっかり染み込ませながらも歯ごたえが強めに残っていることに感心しました。

店内テイクアウトメニュー

注文したメニューが届く間にテイクアウトメニューを見るのも楽しいです。

自家製醤油麹、生味噌などがあります。

店外テイクアウトメニュー

店外テイクアウトメニュー②

店外テイクアウトメニューは、店内に入ることなく注文・購入ができます。

麹料理の専門店である『こうじ家たらぎ』さんでは、体に良い麴を使ったメニューをおいしくいただけます。