下北沢　ラーメン『純手打ち　麺と未来』に行ってきました！

下北沢駅　東口　徒歩3分『純手打ち　麺と未来』さんを訪ねました。

以前は、新川崎の名店「日陰」の店主さんが店長として働いていたお店としても有名。

木目多様の内装で、お酒のラベルもたくさん貼り付けてありました。一枚板の長いカウンターは10席ほど。

メニューにも（手打ち）とあり、麺にこだわる感じが伝わります。

特製塩（手打ち）1100円をいただきました。
塩気が強めのクリアめのスープに軽めの油が薄っすらとのっています。

チャーシューは、肉厚は薄めですが味がしっかりとしており、半熟卵の甘みが全体のバランスとマッチしていました。
海老ワンタンを噛めば、細かいエビが一気に姿を現します。

卵は、ちょうどいい半熟度合いで、スープと合います。

スープを吸った、あえてとても柔らかなモチモチの極太麺。今までに食べたことのない食感でした！

ラーメンですが、うどんの麺を想う人も少なくないかもしれません。

麺にこだわりを持つトータルのバランスが取れたユニークなラーメンでした。

『純手打ち　麺と未来』さんのラーメンは、特徴的な麺をはじめとして、トータルバランスの高いラーメンでした。